又到了荔枝成熟的季候 。荔枝的时令周期很短，集中上市不过 一两个月。五月份，早熟品种的荔枝开端 上市，而从六月开端 ，口感更好的荔枝会陆续上市。到了七月份就要停止 了。

荔枝有不合 的品种，其成熟时间也不大一样。以下是一些常见的品种：

三月红

因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种。

圆枝

又名水东或水东黑叶。5月下旬或6月上旬成熟。

黑叶

6月中旬成熟。较耐贮存。

桂味

又名桂枝，因含有木樨 香味而得名。7月上旬成熟。

挂绿

为广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。6月下旬至7月上旬成熟。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，有些商贩就会用“保鲜水”(添加微量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝酿成 悦目 的红色，购买 时要提高小心 。

正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规矩 散布 。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处置惩罚 过。注意，大型超市售卖的荔枝一般会掺杂冰块或置于冷藏柜中，有利于保鲜，而没有低温保存 方法的荔枝最好少买。

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