花椰菜素有“天赐的药物”、“穷人的医生”的美称，在中国，这种蔬菜到底是叫花菜照样 叫菜花也引起了争论，然则 我们大部分 人都称为花菜，下面5号网小编带人人 来看一下花椰菜吃的是什么部位？

花苞最宜食用，这是整株花椰菜的精华 ，也是营养最富厚 的部位，所以黄白色的花苞部位是最适合吃的。同时，花茎不适合食用，因为根茎十分坚硬，嚼不动，也晦气 于消化。不过 嫩的花椰菜的茎是可以食用的。

花椰菜的失常 花球是可以开花的，花椰菜那肥嫩的花球大约有50到60个肉质花梗，而每一个小花梗里面又包孕若干个小花枝组成小花球体。好的花椰菜形态平均 ，小花球体细密。我们吃到的花椰菜是还没有发育完全的花，如果不被采摘的话，那可真是“野菜花也有春天”，花菜的小花球也会形成花蕾，开花结子。

花椰菜富含卵白 质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，其中维生素C的含量是所有十字花科蔬菜中最高的。并且 由于含水量很高，所以热量较低，再加上花椰菜容易让人有饱腹感，所以正在减肥的同学有福了。

吃花椰菜的好处 可就太多了，改良 便秘，解除水肿，清化血管、削减 心脏病风险，弥补 维生素K、维护血管韧性，提高人体免疫力，增强肝脏解毒能力，预防伤风 和坏血病，削减 眼睛受到紫外线伤害，清理积聚 在肺部的有害细菌等等。花椰菜被喻为抗癌新秀，其抗氧化的特性可以预防或延迟许多 癌症，对肠癌、乳癌、膀胱癌等癌症可以起到很好的预防效果，被许多 国度 列入抗癌食品，同大白菜一起，被美国癌症协会列为抗癌效果最好的蔬菜。

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