花椰菜和西兰花的区别 西兰花略胜一筹
花椰菜和西兰花均是最常见的一种蔬菜，但自从有了西兰花之后，貌似喜欢花椰菜的人更少了。因为人人 都认为 西兰花不仅外表比白花菜更漂亮，且营养价值方面也比花椰菜要高。下面5号网小编带人人 来看一下花椰菜和西兰花的区别。
花椰菜和西兰花的区别1、两种菜花的营养都很富厚 ，富含卵白 质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于花椰菜。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，但卵白 质、碳水化合物等其他各项的含量皆略高于花椰菜。
2、花椰菜性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究注解 ，花椰菜是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，耐久 食用花椰菜可以削减 罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的概率。
1、菜花和西兰花二者最明显的区别就是颜色了，西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个雪白 如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
2、西兰花中维生素C含量凌驾 白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较富厚 的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，卵白 质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
3、西兰花中的萝卜硫素含量要高于菜花，此种物质有很强的抗癌防癌功能 ，另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功能 。所以就营养来说，照样 西兰花更好一些。
4、吃法 上，西兰花色泽碧绿，尤其焯后颜色更鲜艳，特别适合凉拌和清炒。白菜花则更适合炒食，还可制泡菜。但相较于白菜花，西兰花不耐贮藏，容易变黄和花蕾开放，不仅营养损失，也丧失了食用品质。因此，西兰花最好在购买 后两三天内食用，而白菜花则寄放 时间可长一些。
1、富厚 的维K。花椰菜和西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而弥补 维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。
2、维C使者。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，不只 有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能 ，增进 肝脏解毒，增强抗病能力。
3、硒。花椰菜和西兰花中含有大量 的“奇迹元素”硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、增进 儿童生长发育的功能 ，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
4、二硫酚硫酮。花椰菜和西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降落形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
5、黄酮类化合物。花椰菜和西兰花中所含的黄酮类化合物可以削减 心血管疾病的产生 。
6、萝卜硫素物质。研究注解 ，花椰菜和西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功能 ，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。
7、多种吲哚衍生物。据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降落人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的产生 。
8、乙酰胆碱。研究觉察，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的症结 物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会赓续 削减 。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟缓，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改良 记忆力的有效办法 之一。花椰菜和西兰花等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可增进 记忆。
1、适宜生长发育期的儿童食用。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长生育以及免疫能力的提高。少年儿童食用可增强抵抗 力，增进 生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能 。
2、适宜生活在污染情况 中肝脏易遭到迫害 的人们食用。因为极高的维生素C含量，花椰菜和西兰花可增强肝脏解毒能力，建议耐久 生活在污染情况 中的人们多多食用。
3、适宜一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。花椰菜和西兰花的抗癌效果优越 ，尤其是乳腺癌和胃癌。研究注解 ，花椰菜和西兰花内含有多种吲哚衍生物，此化合物有降落人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的产生 。
(责任编辑：admin)
西红柿生吃的功效与作用 
油麦菜炒出来怎么是苦的 
理疗瑜伽是什么 适合养生
青春期焦虑症的病因有哪些
韭菜可以生吃吗 韭菜生吃