不锈钢锅第一次用怎么处理 必学的开锅养锅技巧
不锈钢锅是一般家庭中最常使用的锅具，导热效率不输给铁锅，又没有生锈的疑虑，用来煎煮炒炸或慢炖都适合，对料理新手来说是锅具入门的好选择!现在就来看看不锈钢锅在使用和颐养 、方面有哪些注意事项。
不锈钢锅的开锅养锅技能煎煮炒炸样样都行的不锈钢锅，是一般家庭必备的锅具。不锈钢在制造时会在外面 涂上少许的工业用油，买回来务需要 先进行开锅的清洁。
开锅方法 ：白醋清洗
1.锅内装满八分满的清水，倒入少量的白醋，开大火煮至沸腾后关火，静置让锅子稍微冷却。白醋有助于除垢、除臭和杀菌，在锅内降温后，可以用软海绵沾醋水稍微刷洗内部，除去杂质。
2.用大量 的温水把白醋和脏污冲刷 失落 ，最后把锅内的水分擦干即可。用温水冲刷 是为了防止温差过大而破坏锅子材质。
养锅方法 ：加热抹油
1.把干燥的锅子放到炉面上，开中火加热约3分钟，可以洒几滴水珠在锅面上，若水珠会滚动代表热度足够。
2.用纸巾把水珠擦失落 ，在锅内倒入适量的植物油，晃荡 锅子直到锅面平均 沾附上油脂，再持续 加热约3分钟，让锅子的毛细孔完全吸收油脂，便完成养锅法度模范 。
除了第一次开锅后要养锅，平常每半个月至一个月可以养锅一次，按期 颐养 让毛细孔含有油脂，不锈钢锅便能维持一定的品质，不沾水平 也会大大提升!
POINT 1弗成 以干烧：
不锈钢锅虽然耐高温，但仍不克不及 长时间干烧，不然 会让材质受损、锅具变形。
POINT 2炉火不过 大：
不锈钢锅的导热快，料理时使用中小火即可，建议火源不要跨越 锅底范围 ，若是平底锅，炉火则不得跨越 锅身高度。
POINT 3必须 先降温再清洗：
许多 人们习惯把刚料理完的锅子冲冷水降温，但温度瞬间变更 太大可能会让不锈钢锅的材质受损、甚至变形;建议让锅子降温后再清洗，若需要马上清洁，必须 改用热水。
POINT 4使用软海绵刷洗：
即使不锈钢锅不像不沾锅那么软弱 ，仍建议使用软海绵来刷洗;因为钢刷和菜瓜布容易使锅面产生 刮痕，失去原有的镜面光泽，污垢也可能卡在隙缝中，清洁不易。
POINT 5清洗完急速 擦干：
要避免漂亮的锅具外面 产生 水渍，清洗跋文 得要马上把擦干，便能保持 锅面光亮 ;另外，也建议加热前先把锅底的水分擦失落 ，才不会让锅具发黄、烧黑。若锅面已经产生 了褐黄色的水渍，可以用海绵沾取柠檬汁或醋轻轻刷洗污渍处便能去除。
办法 1：小苏打
在锅里参加 食用小苏打粉和足量的水，煮沸后静置浸泡一段时间(烧焦水平 严重者可以浸泡隔夜)，先用木制锅铲轻轻刮除黏附在锅面的焦垢，再以软海棉就能轻松刷洗失落 。
办法 2：白醋+牛皮纸
若是锅底的焦垢，可以用牛皮纸沾取适量的白醋，稍微搓洗再用清水冲刷 就能去除。
想避免黏锅跟烧焦，记得食材要先恢复室温再下锅!从冰箱取出的冷食材碰到热锅的瞬间，容易造成黏锅、甚至烧焦，建议无论是肉品、海鲜都要先放在室温下10～15分钟回温，并且 在下锅前擦失落 外面 水分。
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