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茄子有什么营养价值? 2招教你茄子煮了不变黑

时间:2024-09-29 13:15 来源:未知 作者:admin 阅读:
茄子是许多人都不喜欢的蔬菜,但医师指出,历史上有名的长寿帝王都是茄子的爱好者,实际上它富含芦丁,也就是维生素P,对于推迟老化、控制血压及防止动脉硬化,都能发挥正面效益。此外,茄子常一煮就变黑,不妨利用过油再煮,以及先滚再下这2招,就能保持其颜色。




医师指出,茄子有皇帝长寿菜之称,历史上许多著名的长寿帝王,像是清朝乾隆皇帝活到88岁,以及日本的长寿将军德川家康活到75岁,都远超过那个年代的平均寿命,而两人在饮食上的共同点,就是特别爱吃茄子。

医师进一步说明,茄子含丰富的芦丁,其又被称为维生素P,是一种生物类黄酮。他提到,在小鼠实验中,研究人员发现芦丁可以改善血液循环的状况,从而达到推迟老化、控制血压及预防动脉硬化的作用。除了茄子外,芦笋也富含芦丁此物质。

(责任编辑:admin)

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